Le Vin Gris de Boulaouane : Trésor ensoleillé des Doukkala

Le Vin Gris de Boulaouane : Trésor ensoleillé des Doukkala

Dans les terres lumineuses de la région de Doukkala, entre collines ondulantes et brises atlantiques, naît un vin singulier, emblématique du Maroc : le vin gris de Boulaouane. À quelques kilomètres seulement de la Kasbah Oum Rabia, ce vin reflète l’âme d’un terroir discret mais généreux, où la vigne trouve un équilibre rare entre chaleur, fraîcheur et tradition.

Qu’est-ce que le vin gris ?

Le vin gris est une spécialité du monde méditerranéen, souvent méconnue en dehors de ses terroirs d’origine. Il s’agit d’un vin issu de raisins noirs, mais vinifié comme un vin blanc : les peaux ne macèrent que très peu de temps avec le jus, ce qui lui donne sa robe pâle, presque nacrée, et ses arômes subtils. Moins coloré qu’un rosé, plus vif qu’un blanc, il se distingue par sa fraîcheur délicate et sa finesse en bouche.

Boulaouane, un terroir propice

Le vignoble de Boulaouane s’étend sur les coteaux doux et argilo-calcaires qui longent l’oued Oum Rabia. Ici, l’ensoleillement abondant est tempéré par les vents de l’océan Atlantique, ce qui permet une maturation lente et équilibrée du raisin. Les cépages utilisés – notamment le Cinsault, le Grenache et parfois le Carignan – sont soigneusement sélectionnés pour leur aptitude à produire un vin léger, fruité et élégant.

Le vin gris de Boulaouane est d’ailleurs l’un des plus exportés du Maroc, apprécié tant dans les palais marocains que sur les tables européennes, pour son profil frais, floral et légèrement épicé.